O burrito é um dos alimentos mexicanos mais populares ao lado do taco. Este prato típico é composto por uma tortilha de farinha de trigo recheada com feijão e carne assada - em alguns casos também acompanha legumes salteados - e enrolada em forma de cilindro para servir.

Origem

Os primeiros registros da palavra "burrito" no México aparecem em um dicionário de mexicanos da década de noventa e onde se indica que este termo vem de Guanajuato, tendo como variantes o cocito em Yucatán e o taco em Cuernavaca.

Entre todas as supostas origens deste nome, existem duas teorias muito populares, uma indica que tem este nome porque quando a tortilha é enrolada assume a forma de uma orelha de burro, e a segunda indica que é devido à sua semelhança. com a forma dos pacotes ou fardos que os burros carregam.

Ingredientes para preparar burritos

- Oito tortilhas de farinha de trigo
- Meio quilo de cordeiro
- Trezentos gramas de feijão cozido
- Molho de tomate
- Suco de um limão
- Um ramo de coentro
- Cominho em pó, orégano seco, sal, pimenta e pimenta em pó, a gosto.

Preparação de burritos passo a passo

- Numa tigela coloque a carne de borrego cortada em tiras, o orégano, o alho picado, o suco de limão, a pimenta malagueta e um pouco de azeite. Passamos a colocar tudo em uma panela e deixar cozinhar até que a carne esteja dourada.
- Numa frigideira colocamos o feijão cozido ao lume.
- Enquanto o feijão esquenta, em outra frigideira passamos a aquecer as tortilhas (apenas com algumas gotas de água), e quase na hora de servir para que fiquem quentes (também podemos esquentá-las no microondas por um tempo máximo de 10 segundos cada uma uma).
- Em cada tortilha, colocamos a carne, o feijão e polvilhamos um pouco de coentro, por fim passamos a dobrar a tortilha em uma forma retangular.

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