Un metade, no plural mezzedes, é um conjunto de aperitivos gregos. Consiste em uma seleção de pequenos pratos tradicionais da culinária do Mediterrâneo oriental e do Oriente Médio. É comum que sejam servidos em locais exclusivos para degustação, que são conhecidos pelo nome de mezedopoleion.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Índice de artigos

Comida grega: os mezzedes ou aperitivos gregos

Molho tzatziki

O molho tzatziki é um clássico entre os molhos da cozinha grega que atualmente tem versões diferentes.



Este molho também é conhecido pelo nome de molho de iogurte e é que seu ingrediente principal é o iogurte grego, daí seu nome.

O segundo ingrediente mais importante neste molho é o pepino, do qual as sementes devem ser retiradas previamente.

Endro fresco também é uma obrigação neste mezze. Além disso, adiciona-se alho, suco de limão e pimenta-do-reino. Tudo isso é amassado e teremos nosso molho tzatziki pronto.

Hambúrguer grego

O hambúrguer de estilo grego se distingue dos hambúrgueres tradicionais porque inclui um ingrediente básico na gastronomia da Grécia: O queijo feta.

Além disso, as folhas de alface usuais são geralmente substituídas por folhas de espinafre e ketchup ou mostarda para molho de iogurte ou tzatziki. A carne é normalmente de cordeiro, embora existam variantes em que seja de peru, frango ou vaca.

Hummus

Hummus é na verdade um prato bastante original de Meio. O ingrediente estrela deste prato é o grão-de-bico, que é esmagado e misturado com molho de tahine.

Este molho é feito de sementes de gergelim e é muito popular na culinária mediterrânea. Ingredientes como azeite, alho, suco de limão e uma grande variedade de ervas e temperos não faltam na receita tradicional. As origens do homus remontam ao século XIII.



melitzanosalata

Melitzanosalata é uma das maneiras mais saborosas e simples de comer berinjela, adequado mesmo para quem não gosta muito deste vegetal.

Além disso, é um prato totalmente adequado para veganos e vegetarianos. Além das beringelas, este tipo de creme ou salada inclui alho, sumo de limão, pimenta do reino e sal.

Spanakopita

O spanakopita ou spanakotiropita consiste em um bolo de espinafre e o queijo feta que se pode apresentar bem em forma de bolo (semelhante à empanada galega tão apreciada entre tapas espanholas).

Este mezze é muito popular na Grécia e, de fato, vendido em todas as padarias do país. Os principais ingredientes, como já dissemos, são o espinafre e o queijo feta, mas, além disso, não pode faltar um toque da erva chamada aneto, tudo embrulhado em massa filo.

Tiropita

Tyropita ou Tyropita é um mezze muito popular na Grécia e consiste em um tipo de bolinho semelhante ao spanacotiropita, exceto que, neste caso, a massa filo é recheada com queijo feta e ovos em vez de espinafre.

Da mesma forma, podemos encontrá-lo em todas as padarias do país. Existem receitas em que a noz-moscada e o mel são incluídos como ingredientes opcionais para realçar o sabor do recheio.

taramosalata

Taramosalata é um creme ou pasta espesso que geralmente é usado para molhar o pão sírio ou espalhar em uma fatia de pão. Para a sua preparação, não pode faltar azeite, assim como pão ralado e especiarias diversas.

O ingrediente principal, no entanto, são ovas de carpa salgado cru, embora existam variantes em que é feito com ovas de bacalhau. Este creme também é muito popular na Turquia, onde é chamado blindagem.

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