Os amantes de queijo não serão incomuns ouvir o nome de queijo panela, também denominado “Queijo do cesto” devido à forma de cesto que se imprime no queijo após a sua conservação e também denominado em algumas regiões “Queijo Branco”, por se tratar de um queijo muito fresco e macio.
Para sua produção é utilizado de forma adequada leite de vaca pasteurizado, sem maturação, portanto, sua consistência apresenta características da coalhada semidrenada da qual é extraída.
Uma boa forma de comê-los é juntando-os a uma mesa de vários petiscos, ou no acompanhamento de queijos de várias variedades.
Este queijo destaca-se entre os outros tipos que existem porque absorve sabores com facilidade e pode ser integrado em alimentos de várias regiões de forma elegante e sem esforço.
Tem um sabor muito leve e para lhe dar textura ao paladar costuma ser temperado com pasta de alho e pimenta, principalmente em pratos mexicanos.
Sua consistência sólida não diminui seu alto teor de água e baixo teor calórico, por isso pode ser recomendado para dietas como o queijo.
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