A gastronomia de Egito É marcada pela longa história de sua cultura e pela influência de outros povos. Entre os diferentes pratos tradicionais da comida egípcia encontramos o feito, feito com alguns produtos típicos da região. Neste artigo, vamos dizer o que é feito e explicamos como fazer este prato delicioso.
Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.
Origem
La feito, Também conhecido como gordo, é um prato cuja história começa no antigo Egito, especificamente na cultura núbia. Desde então, ele continuou a ser produzido, tanto neste país como em outros territórios próximos, incluindo Líbano, Palestina e Jordânia.
Antigamente, é um prato que os trabalhadores agrícolas consumiam como café da manhã, pois graças aos seus ingredientes fornece um importante número de nutrientes e energia para todo o dia.
Hoje, geralmente é preparado em ocasiões especiais, quando um número significativo de pessoas se reúne para comer, como em um casamento ou durante o Ramadã, quando os muçulmanos jejuam até o sol se pôr.
Ingredientes
Para preparar este prato tradicional egípcio, precisaremos dos seguintes ingredientes:
- 3 copos de caldo de galinha
- Água de vidro 1
- 4 dentes de alho
- 1 kg de carne de frango ou cordeiro
- Meio copo de molho de tomate
- 3 pães pita
- 500 gr de arroz
- sal
- Vinagre
- Azeite de oliva
Se você não quer consumir carne e prefere preparar uma alternativa vegan, pode-se substituir o grão de bico por carne de frango ou cordeiro e, dessa forma, preparar os chamados homus fatteh.
Receita
Esta preparação é tradicionalmente caseira, pelo que a forma de cozinhar pode variar em cada território. No entanto, estas são as etapas básicas que geralmente são seguidas:
Primeiro, o pão é cortado em pedaços e colocado no caldo por cerca de 15 minutos. Por outro lado, aqueça o óleo em uma panela e acrescente o arroz. Depois de dois minutos, adicione água e sal e cozinhe.
Em seguida, o alho é picado e aquecido em uma frigideira com óleo até dourar. Vinagre e molho de tomate são adicionados. Eles também podem ser temperados com outros ingredientes. Da mesma forma, a carne é assada, o que em Egito é temperado.
Por fim, o arroz, o pão, o caldo, o molho de tomate e a carne são colocados em uma bandeja. É aquecido no forno por 10 minutos e está pronto a servir. Ao comê-lo, uma opção é adicionar um pouco molho de iogurte.
Existem alguns pratos com características comuns ao feito que são preparados em algumas áreas do Egito. Um deles é o fette, que tem entre seus ingredientes berinjela, cenoura e cominho.
Outra alternativa é o Fattoush, uma espécie de salada que se acompanha com pedaços de frango e legumes, além de pão fatiado e frito. Dependendo do seu gosto, você pode fazer uma variedade ou outra.
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