O peixe é a base da gastronomia do Alasca. Um dos mais notáveis é o salmão, embora sejam cozinhadas diferentes espécies, bem como vários tipos de carne. Neste artigo, falaremos sobre os pratos típicos desta região dos Estados Unidos.
Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.
Índice de artigos
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Sopa de peixe
A sopa de peixe é um dos pratos mais populares da culinária do Alasca. É uma espécie de consomê grosso que se come bastante quente, para combater as baixas temperaturas. Os ingredientes necessários são os seguintes:
- Camarão
- Amêijoas
- Mero
- Salmão
- Cenoura
- Alho-poró
- Cebola
- tomate triturado
- Farinha
- Alho
- Vinho branco
- Sopa de peixe
- sal
- óleo
- corante
Primeiro, os vegetais são cortados e fritos em óleo. Pouco depois junta-se uma colher de farinha, deixa-se tostar e juntam-se as amêijoas já cozidas ao vapor, os camarões descascados, o peixe aos pedaços, o tomate e o vinho.
Deixe cozinhar por cinco minutos e depois acrescente o caldo de peixe e o alho amassado. Tudo está cozido por dez minutos e estará pronto para ser servido.
Carne de baleia
Embora não seja um produto muito difundido em todo o país, os nativos da região ártica comem carne de baleia. Isso é obtido em caças legais e não comerciais que ocorrem na primavera e no outono.
A carne é armazenada até inverno, quando é consumido. A parte considerada mais saborosa é a da cola. Até a pele e a gordura do animal são utilizadas.
Salmão selvagem marinado
No Alasca, o salmão é um dos peixes mais importantes, pois, além do consumo próprio, também pescam salmão para exportar para todo o mundo. Existem muitas maneiras de cozinhar este peixe. Um deles é o salmão selvagem marinado, para o qual precisamos destes ingredientes:
- Laranja
- limão
- Maçã verde
- Iogurte grego
- Erva-doce fresca
- Pimenta preta
- sal
- Açúcar
A primeira coisa a fazer é pegar as cascas de laranja e limão e misturar com sal, açúcar, pimenta-do-reino e erva-doce. Este é espalhado sobre o salmão e deixado para marinar por 12 horas na geladeira.
Depois disso, o salmão é lavado com água, seco e cortado em cubos. É servido com iogurte grego misturado com sal, pimenta, suco de limão e erva-doce picada. Outra forma de preparar o salmão é grelhá-lo.
Hambúrguer moose
Como em outras partes do mundo, o hambúrguer é um alimento popular no Alasca. Porém, aqui o encontramos com ingredientes diferentes de outros lugares, como o alce, grande mamífero presente no território.
Embora seja possível pedir em alguns restaurantes, é um tipo de hambúrguer que costuma ser feito em casa.
akutaq
El Akutaq também é conhecido como sorvete esquimó. Na língua indígena da região, Akutaq meios misturar. Esta receita é passada de geração em geração.
Entre os ingredientes que contém, encontramos Bagas, carne (pode ser de vários tipos) e gordura animal ou vegetal. No entanto, hoje em dia o açúcar também é frequentemente adicionado.
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