As comidas mais famosas da Europa caracterizam-se por estar intimamente relacionadas com o folclore e o clima do país a que pertencem. As cozinhas europeias são abastecidas com produtos locais há séculos, uma tendência que está a mudar devido à globalização e às mudanças no estilo de vida da sociedade atual.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Alimentos indígenas da Europa

São muitos os alimentos que ganharam fama internacional, embora existam muitos ingredientes e receitas que podem ser considerados originais no sentido de que, ao longo dos anos, se tornaram os alimentos representativos por excelência da Europa. Dentre eles, destacamos:



Muitas das cozinhas mais conhecidas vêm de Espanha, Itália e França, como vimos com os pratos mencionados na lista anterior, onde o presunto ibérico vem de Espanha, enquanto o foie gras e os Bolinho de arroz Eles são originários da França e da Itália, respectivamente.

Quais são os costumes dos europeus quando comem?

Atualmente, a gastronomia da Europa e os costumes ao comer variam muito dependendo do clima, da região e das comunidades de imigrantes que se encontram naquele lugar, já que isso leva a que também haja alimentos exóticos com ingredientes da Ásia e América.

Diferentes receitas culinárias dependem muito do horário de refeiçãoComo em cada país dedicam um certo tempo do dia e tempo à cozinha, em alguns locais os jantares e as refeições do meio-dia são mais elaborados do que noutros.

Assim, enquanto na Espanha é comum tomar café da manhã entre 08h e 00h, comer das 09h às 00h e jantar das 14h às 00h, em outros países europeus você come no a meio da manhã e jantar no período que inclui das 15:00 às 21:00 aproximadamente.

Alimentos e ingredientes tradicionais

As refeições do Europa medieval e as práticas culinárias daquela época eram bem diferentes do que conhecemos hoje. Naquela época, o uso do garfo era associado à burguesia e às classes altas da Itália. Seu uso não se estendeu a todas as classes sociais até o século XIV.

Os ingredientes tradicionais dos alimentos antigos eram, entre outros:

  • Vinho
  • Vinagre
  • Agraz ou verjus
  • Açúcar
  • Porco ou frango
  • Bacalao
  • Arenque
  • Leite de amêndoa
  • Especiarias e ervas

Pão era o alimento diário, então o comércio de padeiro era muito conceituado na sociedade e de grande importância para toda a comunidade. Os cereais mais utilizados foram centeio, cevada, aveia e milheto. Já o arroz, embora seja considerado um produto indígena da Europa, era muito caro na época.

Os alimentos que vieram desse continente para a América foram, entre outros, arroz, cana-de-açúcar, banana, café, laranja, carne bovina e suína. Alguns exemplos de alimentos que misturam produtos da América e da Europa são empanadas, assados ​​e massas.

A cozinha europeia que conhecemos hoje começou a ganhar forma na chamada era moderna, ou seja, entre os séculos XV e XIX. Nesse período nasceu o costume de adicionar molhos aos pratos. Eles também começaram a consumir batatas, tão típica hoje, que atingiu o território europeu graças às colônias da América.

Dieta mediterrânea

A maioria dos países europeus segue a famosa dieta mediterrânea, que não só é considerada uma das tendências culinárias mais saudáveis, mas foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade em 2010.

La dieta mediterrânea é o que provavelmente atrai mais atenção em outras partes do mundo. É sobre os costumes e a forma de alimentação de alguns países do sul da Europa, em especial:

  • Espanha
  • França
  • Itália
  • Grécia
  • Malta
  • Portugal

A comida espanhola caracteriza-se por ser uma mistura de produtos rurais e costeiros, dependendo sobretudo de cada comunidade autónoma e dos seus hábitos culinários. Além disso, é altamente influenciado pela comida latina desde a colonização. Pratos como a paella valenciana e o tapas espanholas.

As receitas de cozinha italiana Eles também são um dos aspectos fortes da comida europeia. Embora seja conhecida principalmente por seus pratos mais famosos, como massas, risotos e pizzas, a verdade é que são inúmeras as receitas de massas, carnes e, claro, sobremesas e doces.



Uma curiosidade sobre o gastronomia da Itália é que na Sardenha, uma das regiões italianas mais turísticas, é típico o queijo gorgonzola com larvas de mosca, conhecido pelo nome de casu marza. Sem dúvida, está entre os alimentos mais raros da Europa.

A comida francesa não só goza de prestígio a nível europeu, mas é também uma das principais gastronomias do mundo. Destaca-se pela variedade a nível regional e pelos seus produtos originais, incluindo os crème fraîche e o foie gras. É Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade desde 2010, juntamente com a gastronomia do mexico.

Talvez o segredo esteja no uso da manteiga para cozinhar, ao contrário do que acontece na Espanha, onde a base de quase todos os pratos é o óleo. Pratos como quiche lorraine ou o ratatouille estão entre os mais populares.

Entre os pratos mais populares da cozinha britânica eles destacam o Assado de domingo, The feijão cozido e os haggis Escocês. Atualmente, é altamente influenciado pela culinária asiática, além da polonesa, que já faz parte do conjunto de tradições culinárias do Reino Unido.

Outras regiões gastronômicas

Os pratos da dieta mediterrânea são bastante diferentes das comidas típicas da Europa Atlântica (Reino Unido, Irlanda, Noruega, Dinamarca, Holanda…). Os sanduíches são típicos desta zona, como os famosos Smørrebrød Países escandinavos, pratos de peixe ou cafés da manhã em grande estilo (por exemplo, o café da manhã inglês).

A gastronomia da Península Balcânica também se destaca, principalmente pela grande variedade de pratos tradicionais. Aqui está uma lista com os pratos mais representativos por país dentro das refeições típicas do Leste Europeu:

  • Salame Samobor (Croácia)
  • Potica (Eslovênia)
  • Byrek ou Börek (Albânia)
  • Khorovats (Armênia)
  • Dushbara (Azerbaijão)
  • Ćevapi (Bósnia e Herzegovina)
  • Tarator (Bulgária)
  • Knedlíky (República Tcheca)
  • Halusky (Eslováquia)

Por fim, Alemanha, Áustria, Croácia, Suíça e Hungria, entre outros, constituem as refeições típicas da Europa Central. Por serem geralmente países muito frios, as sopas são muito representativas de sua gastronomia. Também o fondue de queijo, originário da Suíça, foi projetado para combater as baixas temperaturas.

O bolo Linz o Linzer Torte típico de Áustria É uma das sobremesas por excelência da cena europeia. Na verdade, é considerado o bolo mais antigo do mundo, embora a verdade é que sua origem é italiana. É feito com framboesa, amêndoa e canela.

As refeições de Natal destacam-se pelo elevado teor calórico, principalmente pelo facto de esta época festiva se realizar em Inverno. No entanto, o clima dos países europeus varia dependendo da latitude.

Da Espanha pode-se citar inúmeros doces e pratos típicos de Natal. Possivelmente a grande variedade de nougat, polvorones e maçapão tudo o que atrai mais atenção do ponto de vista internacional. Comer foie gras, embora seja uma refeição típica francesa de Natal, também se tornou muito popular na Espanha.

Se formos ao Reino Unido, veremos que as sobremesas de Natal são as mais variadas. O que mais se destaca é, sem dúvida, o famoso pudim de Natal, feito de ameixas e frutas secas. Também o biscoitos de gengibre eles são um doce típico no Natal britânico.

Em Portugal, é notável o consumo de bacalhau seco e salgado, acompanhado de couve e batata cozida, ovos cozidos, cebola, grão de bico e outros vegetais. Este prato típico de Natal português destaca-se por ser peixe em vez de carne, embora haja casas onde se come peru ou leitão assado.

El panettone italiano É outro doce que já ultrapassou fronteiras e hoje é consumido durante o Natal em vários países europeus. Os alimentos de Natal da Itália são divididos na zona norte e na zona sul. Neste último, a enguia é típica capitone frito, além de outros peixes.

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