Os cinco continentes do mundo e sua gastronomia

Um dos aspectos culturais que mais se destaca em uma viagem ao exterior é a gastronomia. Ele arte culinária, os costumes e os ingredientes indígenas de cada país podem variar muito de uma região para outra, por isso muitas pessoas gostam de saborear os pratos tradicionais de um determinado país quando viajam. De um modo geral, as tradições culinárias de todo o mundo podem ser divididas por continentes, como você verá a seguir.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

América

Começando pela América do Norte, pode-se fazer uma distinção clara entre a gastronomia do Canadá, dos Estados Unidos e os pratos típicos do México, este último atualmente incluído entre os pratos mais importantes e famosos do mundo.

O popular cozinha tex-mex, originário da América do Norte, é uma das tradições culinárias mais famosas do mundo. O conjunto de pratos que compõe a cozinha Tex-Mex responde a uma fusão entre o estilo mexicano e o americano em geral.

Nos Estados Unidos, a cultura gastronômica nasce de uma mistura entre diferentes cozinhas do mundo devido ao número de imigrantes da Europa, Ásia e África. A culinária canadense está amplamente relacionada às diferentes culturas indígenas que habitaram o país ao longo dos séculos, razão pela qual é tão variada hoje.

Os pratos típicos dos diferentes países da América do Sul variam muito de país para país, embora muitos dos pratos típicos de cada um deles sejam muito semelhantes e diferem em alguns ingredientes. Destacam-se as comidas típicas do Peru e da Colômbia, assim como a culinária equatoriana.

As frutas nativas das florestas e campos tropicais, como goiaba, mamão ou manga são muito freqüentes entre os diversos desertos sul-americanos. Da mesma forma, batata-doce, mandioca e milho são alguns dos ingredientes mais utilizados.

Finalmente, na América Central também há uma grande influência da culinária indígena, espanhola e africana. Os pratos típicos de cada um dos países que integram a América Central destacam-se pelos sabores fortes, cheios de aroma e cor.

Europa

A culinária mediterrânea se destaca pela utilização de uma ampla gama de produtos de origem vegetal, ou seja, frutas, verduras, nozes e leguminosas. Também há uma grande presença de pão e outros cereais como o trigo. O azeite é a gordura principal e é utilizado na confecção de uma miríade de pratos típicos de diversos países europeus.

A cozinha espanhola é provavelmente uma das mais populares entre os turistas de todo o mundo, com as famosas tapas espanholas à frente. A omelete de batata ou a paella valenciana, entre muitos outros pratos de origem puramente espanhola, são uma das principais atrações turísticas internacionais.

Por sua vez, o Gastronomia italiana é talvez o mais imitado do mundo. Claro, os pratos mais famosos da Itália são pizza, risoto e massa, embora a lista de pratos e molhos típicos (pesto, bolonhesa, carbonara…) seja muito mais extensa. Atualmente, o número de receitas de pizza é infinito: pizza de frutos do mar, napolitana, quatro queijos, margarita, etc.

A cultura gastronômica francesa influenciou a de muitos outros países e é por isso que atualmente está entre as mais importantes do mundo. Graças à variedade regional da França, a lista de pratos típicos é quase infinita.

Se nos movermos um pouco mais para o norte da Europa, mais especificamente para a Alemanha, encontrar-nos-emos perante uma gastronomia algo distante do protótipo mediterrâneo descrito acima, embora também seja fortemente influenciada pela tradição culinária francesa. Destacam-se os enchidos de origem alemã, com destaque para os enchidos ou Salsichas, que geralmente são acompanhados pelo famoso chucrute (chucrute em alemão).

Ásia

A culinária asiática pode ser dividida em dois subgrupos principais: Leste Asiático e Sudeste Asiático. É por isso que, ao se referir à culinária asiática, não deve ser confundida com cozinha oriental, já que este último se refere à área que se estende desde o sul da Sibéria Oriental até a Indonésia, incluindo Japão, Mongólia, Coréia, Tailândia, Vietnã e quase toda a China.

As diferentes cozinhas asiáticas têm em comum o uso abundante de vários tipos de peixes dos oceanos Pacífico e Índico. Por outro lado, o consumo de arroz É também outro dos hábitos estrela da culinária asiática em geral, assim como vegetais e temperos diversos. Comer também algas marinhas, peixe cru, bambu ou barbatana de tubarão, entre outros ingredientes raros, é delicioso para a maioria dos asiáticos.

Em geral, a culinária asiática tenta equilibrar e dar igual importância a todos os aspectos do prato: cor, sabor e aroma. Na China, por exemplo, esse equilíbrio é tentado nos primeiros pratos de um cardápio típico com três ou até cinco ingredientes diferentes. As cores vermelha, amarela, preta, marrom e branca costumam ser as mais comuns em seus pratos tradicionais.

A principal vantagem da culinária asiática em relação à ocidental é que seus pratos contêm menos carboidratos, açúcares e gorduras. Isso é conseguido principalmente graças ao alto consumo de pescado, o que favorece a circulação. Frutas e vegetais são consumidos diariamente, em detrimento dos produtos industrializados, raros nos países asiáticos.

Oceânia

A culinária da Oceania é uma mistura de tradições culinárias ocidentais e asiáticas. Este continente é formado pela Austrália, as ilhas da Nova Guiné, Nova Zelândia e os arquipélagos da Melanésia, Micronésia e Polinésia, todos cercados pelo Oceano Pacífico, por isso não é de surpreender que peixes e mariscos sejam muito comuns em seus pratos .

A culinária australiana é, em linhas gerais, um reflexo dos diferentes alimentos que se destacaram na história deste país, incluindo os ingredientes utilizados pelos aborígenes australianos, cuja culinária nativa é conhecida como comida de mato o tucker do mato. Também cozinha irlandesa e britânica estão presentes.

Destacam-se as sobremesas australianas, muito influenciadas pela culinária britânica, de onde vêm as famosas. pés ou bolos, doces e salgados. Também é muito comum o consumo de carnes, geralmente filés de frango ou bovino acompanhados de vegetais grelhados (batata, feijão, feijão ...).

En NZ Costuma-se consumir pratos à base de vegetais frescos, embora também predominem carnes como cordeiro, veado ou porco, e também peixes, especialmente salmão, ostras, paua, lagosta, vieira, mexilhão ... Aqui, a famosa pavlova é considerada como a sobremesa nacional.

A culinária das ilhas Fiji é o resultado da fusão das culinárias da Polinésia e da Melanésia, bem como da Índia, China e do Ocidente. Por isso, o arroz faz parte da alimentação diária de seus habitantes, junto com outros alimentos como coco, batata doce, mandioca ou pão, entre outros. O prato mais famoso é chamado Lovo, que consiste em uma mistura de carne, peixe e vegetais envolta em uma folha de bananeira.

África

A gastronomia dos diferentes países do continente africano caracteriza-se sobretudo pelo seu exotismo, que se consegue graças à utilização de numerosas espécies e ingredientes típicos de África. A gastronomia africana também é amplamente influenciada pela culinária asiática e ocidental.

Nas regiões do norte da África, incluindo Tunísia, Argélia, Egito e Marrocos, o cuscuz é o alimento básico. É a sêmola de trigo, que é cozida de maneira muito semelhante ao macarrão. O cuscuz é cozinhado acompanhado de vários ingredientes que podem variar consoante o caso, embora habitualmente nunca faltem azeite, açafrão, cravinho, gengibre e outras especiarias.

Por outro lado, quem visita a África, seja qual for o país, apreciará que o frutos do mar, principalmente se for visitar as partes sul e leste do continente, é um alimento especial. Não se trata tanto das espécies de crustáceos que se consomem, mas sim da forma como são preparados. As sopas e mariscos preparados nestas zonas fazem parte do orgulho gastronómico dos seus habitantes.

Na África Oriental, existem dois pratos mais representativos: matoke e ugali. Em primeiro lugar, o matoke é uma preparação muito simples feita de bananas verdes cozidas no vapor. Em segundo lugar, o ugali é feito de milho, bem como o amido de milho ou polenta, e é usado em vários ensopados e sopas. Diz-se que o melhor ugali da África pode ser degustado em Uganda.

Nos países de África Ocidental, Maafe é outro guisado muito popular cujo ingrediente principal é o amendoim. Na verdade, é um prato de consumo quase diário. É basicamente um ensopado de carne que inclui vários vegetais, arroz, ovo cozido e amendoim. Nas regiões centrais, a bambara é uma das sobremesas mais atraentes.