La Gastronomia árabe é um dos mais atraentes dentro do mundo culinário pela mistura de sabores, texturas e, acima de tudo, pela combinação única de gastronomia mediterrânea e a comida indiana. Dentro do Comida árabe, nós achamos o Mutabbal, delicioso prato característico da culinária libanesa (embora nessas terras seja chamado de baba ghanoush) e que se baseia no uso de beringelas.

A berinjela é um vegetal que costuma estar presente na gastronomia árabe, sendo o protagonista da mutabbal ou creme de berinjela. O Mutabbal é o resultado da criação de um purê de berinjela e tempero com pimenta, tahine, sal, azeite e sementes de anar; E geralmente é servido shami (pão achatado ou pão pita).

Se desejarmos preparar mutabbal Para quatro pessoas, precisaremos dos seguintes ingredientes: uma berinjela (grande), tahini (duas colheres de sopa), alho (um dente), cominho em pó (uma colher de sopa), suco de meio limão, azeite (virgem extra), salsa ( corte para decorar) e sal.

La Preparação Mutabbal é simples. Primeiro, a berinjela é cortada ao meio e cortes profundos são feitos para formar diamantes em sua polpa. A seguir, a beringela é levada ao forno (previamente aquecido a 180 ° C durante 30 a 40 minutos) num tabuleiro onde previamente foi adicionado um pouco de óleo. Quando a beringela é torrada devemos deixá-la arrefecer enquanto misturamos os outros ingredientes criando uma massa uniforme.

Assim que a berinjela esfriar, retiramos a polpa e adicionamos à mistura. Juntamos tudo criando um purê, manualmente ou com a batedeira, até que tudo fique com a mesma textura. Por fim, o purê é colocado em um recipiente onde podemos decorar com ramos de salsa, azeitonas e servir com pão sírio ou pão sírio.

Este artigo foi compartilhado 39 vezes. Passamos muitas horas coletando essas informações. Se gostou, compartilhe, por favor: