Para escolher o melhores restaurantes do mundo Não são analisados apenas o cardápio e a popularidade do restaurante, mas também outros fatores como o serviço, a localização, a variedade do cardápio, os chefs, as especialidades e outros. Se vamos mencionar o melhores restaurantes do mundo é essencial mencionar o Lista de San Pellegrino.
La Lista de San Pellegrino, patrocinado pela marca de Água San Pellegrino, é o sonho dos chefs e restauradores do mundo pois é responsável por estabelecer a ordem de prioridades dentro do melhores restaurantes do mundo. o Lista San Pellegrino 2011 foi lançado neste mês e em comparação com a lista estabelecida para 2010, notam-se ligeiras alterações.
Os três melhores restaurantes do mundo são:
'Noma' (Dinamarca). O chef do Noma é René Redzepi e ele está encarregado de colocar o Noma na linha de frente mundial devido ao seu menu inovador baseado em produtos nórdicos como o salmão islandês, ouriços do mar e água da Groenlândia. René Redzepi é reconhecido como o melhor chef do mundo.
El Celler de Can Roca (Espanha). Fundada em 1986, El Celler de Can Roca É um restaurante acostumado a ser reconhecido pela originalidade do seu cardápio. Recomenda-se provar o salmonete recheado com molho de laranja.
Mugaritz (Espanha). Mugaritz é o Restaurante Andoni Luis Aduriz e é considerado um local obrigatório para os amantes da culinária.
É impressionante que para esta edição não tenha sido levado em consideração El Bulli, o restaurante distinto de Ferran Adria que no ano passado fizera parte da shortlist dos melhores restaurantes do mundo, porém, uma das regras na votação que os restaurantes incluídos na lista garantam sua continuidade nos meses seguintes e foi divulgado que El Bulli será encerrado em julho para dar origem a um processo de renovação e transformação; é lógico que não foi um dos três primeiros.
Entre altos e baixos no Lista San Pellegrino 2011, constatamos que The Fat Duck caiu para o quinto lugar e que Osteria Francescana, que na última edição ocupava o sexto lugar, agora subiu para o quarto lugar.
O sexto lugar da nova classificação é ocupado por Alinea, de Chicago; enquanto o DOM brasileiro de Chef Alex Atala subiu 11 posições na lista e alcançou o sétimo lugar. A lista dos dez primeiros é completada por Arzak, do espanhol Juan Mari Arzak; o francês o Chateaubriand, que melhorou duas posições; e o nova-iorquino Per Se, um dos poucos que conseguiu manter sua posição.
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