A gastronomia alemã é composta por diversos pratos em que a carne costuma ser abundante. Neste artigo falaremos sobre os pratos típicos da culinária alemã atual, bem como as receitas feitas pelos descendentes dos alemães do Volga na América.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Bretzel

El pretzel, às vezes escrito como brezel o pretzel, É uma espécie de pão doce ou pão assado que tem forma de arco e um sabor ligeiramente salgado. Esta comida tem séculos de história, pois era feita pelos celtas para celebrar o início da primavera.



Sua forma representa os chifres do carneiro, alegando Áries, pois nessa época do ano o sol passa por aquela constelação. No entanto, hoje é consumido durante todo o ano e em qualquer ocasião.

Os ingredientes básicos para prepará-los são farinha, fermento, leite, manteiga, água, bicarbonato de sódio e sal. No entanto, eles também podem ser encontrados em outros tipos, como canela.

Gulash

Embora o goulash o Goulash é um prato originário da Hungria, na Alemanha também é bastante elaborado. É uma espécie de guisado feito de:

  • Carne de vaca
  • Tomate
  • Pepper
  • Cebola
  • Alho
  • Pimentas

Seu sabor é bastante potente e é um prato consistente, ideal para o frio do inverno. Pode ser feito caldo ou mais seco, dependendo do gosto dos comensais.

Chucrute

O chucrute é um alimento básico da culinária alemã, servindo como um companheiro de pratos principais de carne, como knuckle ou costelas. Consiste em repolho ou chucrute em água salgada.

Este alimento é probiótico, pois contém bactérias benéficas para o nosso corpo. Portanto, auxilia o sistema digestivo e, além disso, fornece cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Pode ser tomado quente ou frio.

Strudel

El Strudel É uma sobremesa típica em forma de bolo que pode ser de diversos tipos, embora a mais popular seja a maçã, chamada Apfelstrudel, que não pode faltar no Natal. Este é preparado com os seguintes ingredientes:

  • Maçãs
  • Massa ou folhada
  • Pão ralado
  • Frutos secos
  • Canela
  • Açúcar
  • Açúcar de confeiteiro

Spätzle

o Spätzle Eles são típicos do sul da Alemanha e podem ser servidos como acompanhamento ou como prato individual. Eles são meio que macarrão Pode ter vários formatos, sendo os mais comuns arredondados e alongados. É preparado com farinha, ovo, sal e açúcar.

Bratwurst

Essas salsichas de carne picada são um dos alimentos mais populares da Alemanha, pois podem ser consumidas em qualquer lugar e são fast food, perfeitas para qualquer ocasião. A carne utilizada geralmente é porco. Dependendo da área, encontramos diferentes tipos.

O acompanhamento típico é chucrute ou salada de batata. Nas bancas de rua é servido dentro de um pão e acompanhado de alguns molhos como ketchup ou mostarda.

Schnitzel holstein

El Schnitzel holstein Consiste em carne empanada na farinha e frita na manteiga. Acompanha ovo estrelado, peixe frito e pão branco, mas também pode ter feijão e batata assada.

A história deste típico prato alemão é bastante curioso. Friedrich von Holstein, um prefeito de Berlim do século XNUMX, sempre pedia em um restaurante para ser servido rapidamente. Então, eles decidiram servir o primeiro e o segundo pratos juntos. Desde então, tem sido uma elaboração tradicional de Berlim e arredores.

Junta

A junta é uma parte do porco, especificamente a área de junta entre as duas partes da perna. Na Alemanha é conhecido como Hachse. Sua preparação é bastante longa.



Em cada área da Alemanha, ele pode ser testado de maneiras diferentes. Enquanto em Berlim é típico servi-lo com purê de ervilha, no sul do país costuma ser cozido no forno. O acompanhamento mais popular é o chucrute.

Cerveza

A cerveja é a bebida mais popular na Alemanha. Faz parte da cultura deles, pois há milhares de anos já é consumido neste território. Pode ser bebido tanto para acompanhar a comida como sozinho.

Geralmente é servido em copos de meio litro, embora também existam copos de um litro, e geralmente é chope. Tem sua própria festa, o Oktoberfest, que se realiza em Munique desde 1810. Se quiser saber mais sobre esta tradição e outras da cultura alemã, recomendamos este artigo: Tradições na Alemanha.

torta

o torta São bolinhos que servem tanto como acompanhamento como prato principal. Os ingredientes variam muito, embora os principais sejam:

  • Panela
  • Manteiga
  • Ovos
  • Leite

Se você quiser saber como fazê-los e quais tipos diferentes existem, você pode descobrir neste artigo: O Knödel típico da Alemanha.

Kassler

El Kassler o Kassel É um filé de porco salgado e ligeiramente fumado. Sua origem está em Berlim, no século XIX. Pode ser acompanhado de chucrute e purê de batata.

Alemães do volga

É conhecido como Alemães do volga os imigrantes alemães que viviam na área do Volga, em Rússia, e que no século XIX se mudaram para alguns países da América. Eles desenvolveram uma gastronomia própria com referências claras à culinária alemã. Alguns de seus pratos tradicionais são:

Klees de Vickel

o Klees de Vickel o Wickel Nudel eles são rolos de massa composto por estes ingredientes:

  • 500 g. de farinha
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • Levedura
  • óleo
  • Leite

Primeiro faz-se uma massa com a farinha, o ovo, o sal, o leite e um pouco de fermento. Deixe descansar por 15 minutos e depois estique para ficar homogêneo.

A farinha é polvilhada por cima e o óleo é adicionado, enrolado e cortado em pequenos pedaços. Estes são colocados em cima de um ensopado e cozidos por 20 minutos

Kartoffel und Kleis

Esta receita é bastante fácil, pelo que pode ser preparada com a ajuda das crianças. Primeiro, para preparar este prato, uma massa é feita de farinha, sal, ovo e água.

Por outro lado, as batatas são cozidas e passado algum tempo juntam-se colheradas de massa, tapam-se e deixam-se cozinhar. Depois de terminar, adiciona-se pão frito.

Pirok

El pirok É uma espécie de massa recheada com couve, carne picada, cebola e pimenta malagueta ou malagueta moída. Seu preparo é bastante demorado, pois o recheio tem que ser preparado o dia anterior para que fermenta corretamente.

Esta receita é popular principalmente na Argentina. Tanto que algumas cidades celebram o Festival Pirok, no qual este prato que mescla a cultura latino-americana com a alemã é o protagonista.

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