Pimentas secas, como o nome sugere, são pimentas que foram desidratadas. O processo de desidratação pode ser feito deixando-os ao sol por muito tempo ou utilizando processos mais avançados. Os pimentões secos mais populares são pimentões cascabel, pimentões Chilcostle, pimentões Chilhuacle, pimentões Chipotle e pimentões de arbol, entre outros. Você tem todas as informações em: «Pratos típicos do México".
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