A fasolada é um prato tradicional dentro da cozinha grega É preparado com feijão e vegetais, geralmente reconhecidos como a comida nacional dos gregos. O feijão grego é um prato muito nutritivo e saudável, indicado para vegetarianos, uma vez que não apresenta presença de carne nem enchidos, e tem baixo teor de gordura.
Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.
Índice de artigos
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Ingredientes
Um prato de fasolada pode ter cerca de 200 calorias, cerca de 8 g de gordura, 29 g de carboidratos e cerca de 6 g de proteína, o que se traduz em 35% de gordura, 11% de proteína e aproximadamente 54% carboidratos.
Embora hoje em dia a fasolada possa ser consumida em qualquer época do ano, se analisarmos a sua história, era originalmente um prato típico da Quaresma, na Páscoa. Portanto, a receita original não inclui nenhum tipo de carne.
Aqui, mostramos os ingredientes necessários para Pessoas 4 de acordo com a receita tradicional grega:
- 400 g de feijão branco seco
- 2 cebolas vermelhas
- Cenouras grandes 2
- Um pedaço de aipo
- Un diente de ajo
- Uma colher de sopa de hortelã seca
- 2 tomates muito maduros
- Algumas folhas de louro e salsa
- Uma xícara de azeite
- Sal e pimenta preta a gosto
- Temperos a gosto (orégano, manjericão, tomilho, manjerona ...)
Preparação passo a passo
- O processo de preparo da fasolada começa no dia anterior, pois devemos deixar o feijão por pelo menos 24 horas de molho em água fria para reduzir o tempo de cozimento pela metade no dia seguinte.
- Depois de molhar o feijão, na hora de começar a cozinhar, a primeira coisa a fazer é colocá-lo para ferver em uma panela por cerca de 40 minutos. Não devemos encher a caçarola com água, será o suficiente para cobrir a superfície do feijão.
- Durante o tempo que deixamos o feijão cozinhar, podemos cortar a cenoura em rodelas, picar a cebola e o alho para que fiquem em quadradinhos, descascar o tomate e retirar o caroço e cortar o aipo em gomos.
- Depois que o feijão estiver cozido por 40 minutos, nós o escoamos e colocamos de volta na panela.
- Quando acabamos de cortar e descascar os legumes, colocamo-los na caçarola onde se encontram os grãos.
- O próximo passo é adicionar o louro e a salsa, o sal, a hortelã seca, a pimenta-do-reino e os temperos desejados. Esses ingredientes ajudam a realçar o sabor do prato e intensificar seu aroma.
- Quando todos os ingredientes misturados estiverem na panela, é hora de adicionar novamente a água e o copo de azeite. Deixamos ferver por pelo menos 1 hora. Durante este tempo, devemos estar vigilantes em todos os momentos e aos poucos adicionar pequenas quantidades de água, pois se nos distrairmos é possível que os ingredientes grudem no fundo da panela.
- Assim que o feijão amolecer, podemos proceder à retirada da panela do fogo.
- Por fim, servimos a nossa fasolada bem quente.
Nível de dificuldade: simples.
dicas
A seguir, damos-lhe alguns Truques para que o resultado seja o mais satisfatório possível:
- A fasolada pode ser acompanhada por alguns petiscos como queijo feta, pão crocante ou croutons, azeitonas ou um copo de vinho branco.
- Se você não embebeu o feijão nas 24 horas necessárias, um truque para amolecê-lo mais rápido quando cozido é adicionar uma colher de chá de açúcar à água.
- Os tempos de cozimento detalhados na seção anterior são sempre aproximados. O mais importante é que os grãos estejam amolecidos, por isso aconselhamos que verifique antes de retirá-los do lume.
- Embora a receita original não inclua carne ou frios, você sempre pode adicionar pedaços de carne, se preferir. Esta variante popular também realça o sabor do seu prato.
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