La cozinha francesa É um dos mais valorizados do mundo. Um de seus pratos estrela é o famoso crepe (escrito em francês crepe), um produto fácil de fazer e que pode ser feito de diferentes maneiras. Neste artigo, explicamos como preparar crepes franceses e apresentamos curiosidades sobre eles.
Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.
Receita
Os ingredientes necessários para preparar crepes como os franceses são os seguintes:
- 250 g. de farinha
- Ovos 4
- 500 ml. leite
- 50 g. de manteiga
- Óleo de colher de sopa 1
- sal
- Açúcar
Para dar um sabor diferente, algumas pessoas também adicionam rum ou algum tipo de licor aos ingredientes. O primeiro passo do preparo é adicionar o leite, os ovos, o sal e o açúcar à farinha. Tudo isso é batido à mão, com uma batedeira ou com uma Thermomix.
Deixe a massa descansar por uma hora. Em seguida, a manteiga é espalhada em uma panela e esperamos até que esteja quente. Em seguida, colocamos uma concha de sopa de massa e distribuímos pela assadeira.
Você tem que aquecer a massa em fogo baixo por cerca de um minuto e depois virá-la com cuidado e deixar novamente por mais um minuto. Assim que o crepe estiver dourado dos dois lados, nós o retiramos.
Esta ação de espalhar a manteiga e adicionar a massa é repetida até que os ingredientes acabem. Com as quantidades aqui indicadas, teremos cerca de oito crepes.
Quem se dedica profissionalmente ao fabrico de crepes dispõe de máquinas especiais para os preparar, embora cada vez mais disponíveis para todos. Eles vêm em tamanhos diferentes e podem ser elétricos ou a gás.
Tipo
São inúmeras as combinações de sabores que podem ser feitas no recheio do crepe. No entanto, existem alguns que são mais populares e têm seu próprio nome, como os seguintes:
- Suzette
- o recheio é Beurre Suzzette ou a manteiga Suzette, feita com manteiga, açúcar, suco de laranja e o licor de laranja conhecido como segundo triplo.
- oh bom dia
- servido com açúcar polvilhado e suco de limão.
- Au beurre sale
- o recheio é feito à base de uma espécie de manteiga com sal.
- A la creme pastelaria
- Tem creme de pastelaria e nozes.
- Norvégia
- o ingrediente que o torna especial é o salmão defumado.
Além destes, um dos crepes que mais triunfa entre os gulosos é o recheio de chocolate ou algum creme de cacau como Nutella. Por outro lado, se você quer se cuidar, também tem opções de crepes integrais ou leve.
Nesse tipo de alimentação também são realizadas inovações. Por exemplo, um dos que está ficando na moda é aquele com chá verde matcha, que dá essa cor ao crepe.
História
Para falar da origem dos crepes, temos que voltar à época da Idade Média, quando começaram a ser cozidos em Grã-Bretanha, a oeste da França. Essa comida era ideal para os agricultores, pois era fácil de transportar.
Desde então, os crepes têm sido um prato típico da gastronomia francesa. Tanto é que há um dia especial para eles: 2 de fevereiro, durante a festa de o Chandeleur ou La Candelaria, a tradição é cozinhar e comer crepes.
Embora os crepes sejam típicos da França, hoje em dia são consumidos em diversos países. Portanto, podemos encontrar restaurantes especializados na Espanha, Argentina ou México, entre outros territórios.
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