Comida grega: a musaka de berinjela
La moussaka, Musaka o moussaka É um prato de origem balcânica que também é cozinhado no Oriente Médio e na Grécia. A receita grega é a que se tornou a mais popular em todo o mundo. Um prato de moussaka tem cerca de 520 calorias por porção e 31 g de gordura, níveis que podem ser reduzidos para 280 calorias se optarmos por uma moussaka vegetariana.
Ingredientes
Aqui está uma lista dos ingredientes necessários para 4 pessoas. Primeiro, mostramos os ingredientes para fazer a camada inferior ou recheio deste prato:
- 1 kg de beringelas
- ½ kg de cordeiro ou carne picada
- 5 Tomate
- 2 cebollas
- Folhas de hortelã fresca
- Folhas de salsa
- Manjericão
- Cabeça de alho 1
- Ovos 4
- Pão ralado
- Copo de leite 1
- Azeite de oliva
- sal
- Canela
- Pimenta preta moída
Quanto à camada superior, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Farinha
- 200 g de queijo ralado
- Iogurte grego 1
- 50 g de queijo feta
- 1 huevo
Preparação passo a passo
Estes são os passos que você deve seguir para preparar uma moussaka grega:
- Corte as beringelas em rodelas de 6 a 8 mm e frite em bastante azeite.
- Depois de fritas, deixe as rodelas em papel absorvente para que o óleo penetre.
- A seguir junte a carne picada ao azeite que sobrou da fritura das beringelas e junte o sal, a pimenta do reino, a canela em pó e o tomate bem amassado ou cortado em pequenos pedaços.
- Quando toda a mistura dourar, retire do fogo.
- Unte o tabuleiro ou o recipiente onde vai colocar a moussaka e comece a colocar a primeira camada de moussaka com as rodelas de berinjela.
- Nesta primeira camada, adicione uma segunda camada de carne picada e tomate.
- Cubra essas duas camadas com a terceira e última camada: a camada superior. Nesta camada deve-se misturar o ovo, o queijo feta e o iogurte grego. É possível substituir essa mistura por um bechamel tradicional.
- Por fim, cubra a camada superior com queijo ralado.
- Leve ao forno previamente aquecido e deixe por 1 hora a 180ºC.
- Depois de cozido, deixe descansar por cerca de 30-40 min. Desta forma, adquire consistência e as camadas não se partem ao comer.
O tempo total: 60 minutos aprox.
Dificuldade: metade.
