La Gastronomia árabe é um dos mais interessantes e completos do mundo, pois está intimamente relacionado a diferentes aspectos sociais, religiosos e culturais. Um ponto importante dos pratos pertencentes à gastronomia do Países árabes é que basicamente os mesmos ingredientes são usados, independentemente da nação a que se refere.
Húmus é um dos ícones do Gastronomia árabe. Hummus é uma pasta de grão de bico de preparo simples, que faz parte da Cozinha tradicional de países como Arábia Saudita, Argélia, Jordânia, Egito, Síria, Egito, Líbia, Palestina, Marrocos e Líbano. Mas o melhor de tudo é que sua implementação foi transportada com sucesso para o Ocidente.
Esta pasta de grão de bico tornou-se popular fora do Países árabes como uma preparação cônica do cozinha vegetariana. Para preparar o homus necessitamos de: duas chávenas de grão de bico, duas colheres de tahine, dois dentes de alho (previamente picados), sumo de limão, azeite, cominho, pimenta, pimenta vermelha, sal e salsa picada.
Assim que tivermos os ingredientes, os homus caseiros devem ser preparados num recipiente grande, onde misturamos o grão de bico com o tahine, o alho picado e quatro colheres de sopa de sumo de limão. Posteriormente, adiciona-se sal, cominho e pimenta a gosto e os ingredientes são misturados no liquidificador. Enquanto a pasta está se formando, quatro colheres de sopa de azeite de oliva e triture todos os ingredientes até obter uma textura consistente.
Agora só resta salve a massa na geladeira até a hora de servir. Antes de comer você pode apresentar húmus adicionando a salsa picada e pimenta vermelha. Além disso, para servir o homus, geralmente usa-se pão pita, embora também possam ser usados biscoitos ou torradas.
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