A culinária australiana é composta por alimentos exóticos e atraentes. Aqui contamos quais são as mais típicas, entre as quais se destacam os pratos consumidos pelos aborígenes e as carnes peculiares, como o canguru.

Abaixo, você tem um índice com todos os pontos que abordaremos neste artigo.

Pastel de carne

É o prato nacional, receita que não pode faltar em nenhuma casa australiana. Coloquialmente, também é conhecido como «olho de cachorro"Que, traduzido para o espanhol, significa" olho de cachorro ".



É constituído por duas partes: por um lado, a base e, por outro, o recheio. A base é cozida com farinha, manteiga e sal. Esses ingredientes são misturados e forma-se uma massa.

Quanto ao recheio, geralmente é feito de carne picada, caldo de carne, farinha, noz-moscada, molho de soja e sal. É cozido em água em fogo baixo e, uma vez que a carne esteja cozida, acrescenta-se a farinha.

Este delicioso prato costuma ser acompanhado com o chamado molho Molho. Para fazer caseiro, você precisa de vinho tinto, Demi glace (um molho marrom de origem francesa), amido de milho e margarina.

Pavlova

Esta sobremesa é típica tanto em Austrália como em NZ e ambos os países brigam por sua origem. Seu nome foi escolhido em homenagem a Anna Pávlova, uma famosa bailarina russa do século XX.

Para fazer este bolo tradicional, batem-se claras de ovo e juntam-se açúcar, vinagre branco e essência de baunilha. Tudo é colocado numa forma para pastelaria e assado a 140ºC durante uma hora.

Depois de cozido, deixe esfriar e retire da forma. Depois é decorado com chantilly e frutas, embora cada cozinheiro dê seu toque pessoal. O resultado é uma sobremesa crocante por fora e cremoso por dentro.

Canguru

Embora pareça estranho para o resto do mundo, em Austrália é normal comer um filé de canguru. Pode ser assado, grelhado ou assado, e geralmente é comido malpassado.

Esta carne de aparência avermelhada tem apenas 2% de gordura e é rica em proteínas. Além disso, traz benefícios para a saúde, pois é anticâncer, antidiabético e reduz a obesidade.

Em termos de sabor, é mais forte do que outros tipos de carne, como porco ou frango, mas é macio. O sucesso é tamanho que há alguns anos já é exportado para o resto do mundo.

Crocodilo

Outra carne que pode ser considerada exótica, mas que é utilizada neste país, é a de crocodilo. Seu consumo não é tão difundido quanto o do canguru, mas pode ser encontrado em diversos restaurantes.

Os crocodilos normalmente usados ​​para cozinhar são os da espécie de água salgada, que se localiza no norte do país. É uma carne considerada requintada, além de pobre em gordura.

Su sabor É difícil comparar com outras carnes, embora se possa dizer que se trata de uma mistura de frango e peixe. Tem textura seca e pode ser cozinhada de várias maneiras, como com molho.

Chiko roll

Este aperitivo foi inventado por Frank McEnroe, um proeminente empresário australiano, em 1951. Ele se inspirou para prepará-lo com o rolinho primavera do Gastronomia chinesa.

É projetado para que possa ser comido pela rua e sem a necessidade de usar talheres. Eles são vendidos pela marca "Chiko", embora algumas pessoas prefiram fazê-los eles próprios.

Seus ingredientes são os seguintes:

  • Col
  • Cenoura
  • Vitela
  • Cevada
  • Trigo
  • Aipo
  • Cebola

Todos esses alimentos são enrolados em uma massa, o que o torna um prato fácil de usar. Cerca de 17 milhões são consumidos anualmente na Austrália.

Geléia de groselha

Faça parte da gastronomia bush tucker o aborígene. As tribos da Austrália se caracterizam por preparar pratos sem descartar nada que a natureza lhes oferece.

Este método culinário está cada vez mais na moda no país, por isso existem cozinheiros de origem indígena que começam a abrir os seus próprios restaurantes.

No caso dessa geléia, ela é feita com frutas silvestres que ficam no norte de Queensland, um dos estados da Austrália, que são conhecidas como groselhas.



A vantagem desse doce é que pode ser conservado em pote lacrado por até um ano. Além disso, é ideal para o café da manhã ou lanche, pois pode ser acompanhado de torradas.

Cerveja de gengibre

Neste território também encontramos algumas bebidas típicas. Uma delas é a cerveja de gengibre, muito diferente das cervejas a que estão acostumados outros territórios como a Europa.

Esta bebida é feita de gengibre, uma planta usada em todo o mundo. Seu sabor é doce e geralmente não contém álcool, mas é fermentado para dar gás.

Embora existam várias marcas de cerveja de gengibre ou cerveja de gengibre, uma das mais conhecidas é a Bundaberg, fábrica australiana que produz esta bebida desde 1960.

Pudim de ameixa

Esta sobremesa é uma das Tradições natalinas que nunca faltam no país. Eles gostam tanto em casa quanto na praia, já que na Austrália é verão quando chega o Natal.

Sua receita é fácil de preparar e os ingredientes básicos são açúcar, farinha, ovos, canela e ameixas secas. Enquanto cozinham, às vezes acrescentam uma pepita de ouro, que dará sorte a quem a encontrar.

O tempo de cozimento é de cerca de duas horas entre o preparo e o assado. Você tem que esperar até que esteja totalmente frio para poder desenformar. Pode ser decorada com creme e ameixas.

Vegemito

É uma marca popular de propagação. Sua história começou em 1922 e desde então é amplamente consumida no café da manhã ou no almoço, principalmente com torradas.

É feito com um extrato do levedura sobras da indústria cervejeira. Tem uma cor castanha escura e uma textura lisa. Seu sabor salgado é estranho para quem não está acostumado.

Atualmente a empresa que fabrica este produto é Mondelez International, uma multinacional dos Estados Unidos. Fora da Austrália, podemos encontrá-lo em NZ, América do Norte e Reino Unido.

Hambúrguer de beterraba

O hambúrguer é um produto consumido em todo o mundo. No entanto, os cidadãos deste país introduziram a beterraba como ingrediente para criar um hambúrguer aussie (Australiano).

Além da beterraba, este prato fácil de fazer tem carne, queijo e pão, embora cada pessoa decida acrescentar outros produtos a seu gosto: alface, mostarda, tomate, etc.

A ideia de fazer hambúrguer dessa forma surgiu na década de XNUMX. Embora originalmente cozinhado apenas em restaurantes locais, hoje pode até ser encontrado em McDonalds o país.

Barramundi

É um peixe nativo da Austrália, onde seu consumo é típico. Seu nome vem da língua aborígine de Queensland, um estado australiano, e significa "peixes de rio em grande escala". Pode medir até dois metros e pesar até sessenta quilos.

Este peixe é invulgar, pois ao longo da sua vida se move entre a água doce e a salgada. Pode ser pescado tanto no leste da Austrália quanto na Nova Guiné.

O barramundi pode ser feito de diversas formas: frito, assado, grelhado ou na brasa. Por este motivo, é muito comum encontrá-lo na ementa do restaurante.

A carne deste peixe é branca e escamosa e de sabor suave. Tem baixo teor de gordura e é rico em ômega 3, o que o torna ideal para perder peso. Também é anticâncer e benéfico para o coração.

Pão de fada

Pão de fada, ou em espanhol, «pão de fada», é um doce tradicional e caseiro. Sua produção na Austrália é conhecida desde a década de XNUMX. No entanto, sua origem é desconhecida.

É um prato típico da aniversário das crianças. O seu preparo é simples, por isso mesmo os mais novos o podem fazer, mesmo sem a ajuda de um adulto.

Seu ingrediente principal é o pão fatiado que, uma vez cortado em triângulos, é espalhado com manteiga e recheado com sementes de anis coloridas ou confetes comestíveis.

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