Dentro pratos típicos da gastronomia catalã nós encontramos o linguiça com feijão, a mesma que se popularizou desde o início do século XIX e que costuma caracterizar os dias em que amigos e familiares se reúnem para um encontro e um espaço para compartilhar.
Tradicionalmente este prato não é acompanhado de outros ingredientes, no entanto, foram feitas algumas variações, como o acompanhamento da linguiça com feijão com costeletas de borrego grelhadas ou com pão de quinta à moda catalã com tomate.
Ingredientes para o Butifarra com Feijão
O preparo da linguiça com feijão é simples, para fazer esse prato precisamos:
- linguiça de carne
- feijão branco
- Um pouco de azeite
- Barriga de porco
- Saia
Passo a passo de fazer butifarra com feijão
- Deixamos o feijão de molho durante a noite.
- No dia seguinte, trocamos a água e colocamos para ferver.
- O tempo médio de cozimento é de duas horas.
- Quando o feijão estiver macio, adicione sal e passe a escorrer.
- Corte o bacon em tiras para fritar e, ao retirá-lo, frite o feijão nesse óleo para misturar os dois ingredientes.
- Por fim, grelhamos a linguiça e servimos.
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