A linguiça é um dos ingredientes básicos da gastronomia alemã (podemos vê-la presente em saladas, massas, receitas de arroz, entre outras) não em vão existem mais de XNUMX tipos neste país - cada região tem sua especialidade - destacando alguns por seu gosto e popularidade.
As salsichas têm carne de porco ou boi picada como ingrediente principal; no entanto, existem muitos tipos, uma vez que alguns são incorporados com outros tipos de carnes brancas e vermelhas, especiarias e algumas ervas. Dentre todas as variantes existentes, dois grandes grupos são determinados: a Bratwurst (para grelhar) e a Brühwurst (para comer cozida ou cozida no vapor).
Tipos de salsichas
Dentro desses grupos encontramos alguns tipos de enchidos populares, entre eles:
- Frankfurter, linguiça marrom que é usada para comer cozida no vapor.
- Rostbratwurst, originária de Nuremberg, destino considerado o criador de linguiças.
- Fleischwurst, linguiça de carne de porco que se come cozida e é grande.
- CurrywurtUma das enchidos mais populares da Alemanha, o Currywurt é consumido em pedaços e acompanhado de molho de tomate e curry.
- Bockwurst, linguiça marrom que combina porco e boi.
- Debrecziner, linguiça com sabor picante que é composta de carne de porco e apenas quinze por cento de carne bovina.
Acompanhamento
O acompanhamento de Salsichas alemãs Pode ser variável, no entanto, é típico que sejam acompanhados por salada de couve cozida preparada com folhas de louro, pedaços de presunto ibérico e um pouco de vinho branco (Choucroute) ou salada de batata (Kartoffelsalat). Em outros países, como a Espanha, costumam ser acompanhados com saladas e massas russas.
Entre as receitas mais populares à base de enchidos alemães temos: Choucrute com Carne de Porco, Molho de Linguiça, Salsichas com Vinho, Locrio com Salsichas e Bares de Frankfurt.
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