Entre os pratos típicos da culinária tailandesa encontramos o Pad Thai. O pad thai é um prato popular que podemos encontrar tanto em carrinhos de comida à venda nas ruas como em restaurantes, principalmente comida caseira.
Pad Thai consiste no preparo de um prato salteado (em uma wok) que é tradicionalmente feito de macarrão de arroz, molho de tamarindo, pimentão verde e vermelho, molho de peixe (um pouco de caldo de peixe também é usado para ajudar cozido), camarões, frango em pedaços, molho de soja, tofu, coentro e amendoim.
Para preparar o Pad Thai, também precisaremos de açúcar, vinagre, camarão seco, macarrão, óleo, alho, nabo chinês, camarão e pimentão vermelho.
Atualmente podemos encontrar duas apresentações de Pad Thai, a mais típica da Tailândia que é seca e menos consistente e a que predomina no Ocidente que é mais pesada e se destaca por ser oleosa. Ambos são servidos decorados com rodelas de limão e suco de frutas para que possam ser adicionados ao prato como condimento. Em algumas áreas da Tailândia, também é decorado com flores de bananeira e polvilhado com pedaços de amendoim.
Ingredientes para o Pad Thai:
- Um pacote de macarrão de arroz
- Um dente de alho
- Um pedaço de gengibre
- Carne de frango ou camarão, a nosso gosto
- Três cebolinhas
- Duas colheres de sopa de sementes de gergelim
- Duas colheres de sopa de ketchup (podemos escolher o suco de tamarindo)
- Molho de ostra (podemos optar pelo molho de soja)
- Pimenta cortada em fatias
- Amendoim torrado a gosto (podemos escolher castanha de caju)
Como fazer Pad Thai passo a passo:
- Devemos mergulhar o macarrão em água quente por trinta minutos.
- Enquanto esperamos, vamos refogar numa frigideira com um pouco de azeite, o alho, a pimenta, o gergelim, a cebolinha, o gengibre e a carne à nossa escolha.
- Quando a carne estiver cozida, juntamos o ketchup e o molho de ostra.
- Depois de cinco minutos, adicionamos o macarrão.
- Podemos adicionar o amendoim e acompanhar com limão cortado.
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