A região de Andaluzia tem como capital da culinária para Córdoba. E é que sua culinária é típica de toda região europeia por buscar fusões, fazer misturas e seus cozinheiros se esforçam ao máximo para surpreender os paladares com o uso de novos temperos.
Sem dúvida têm uma variada quantidade de pratos típicos, mas o rei e grande estrela do seleto cardápio gastronómico É salmorejo, uma espécie de calda à base de gaspacho da melhor qualidade.
Aqui estão algumas das outras iguarias que não podemos faltar na cidade e seus arredores:
Os flamenquines: Basicamente, pedaços de presunto Serrano que são enrolados em um rico lombo de porco marinado. Acompanha batatas gratinadas.
Alcachofras Montillana: Elaborado com azeite da região.
O cordeiro com mel: Uma receita árabe que chegou a afetar a região. E como. Esta iguaria é um prato doce de sabor intenso preparado com tenros borregos que devem ser marinados em mel e estragão antes de cozinhar.
O bolo de Cordova: Peste doce típica da região que se prepara com massa folhada.
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