Como o próprio nome indica, o salmorejo é um prato típico de Córdoba, na Andaluzia (Espanha). É uma espécie de creme ou purê feito com pão ralado amassado, azeite, tomate, alho e vinagre. Costuma ser servido com pedaços de presunto Serrano por cima, bem como ovo cozido ou croutons. Você tem todas as informações em: «Lista das tapas espanholas mais importantes".
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