A cobaia é um roedor que cresce na selva peruana, bem como em toda a região andina sul-americana. Para a preparação deste prato, a cobaia é temperada com sal, pimenta, alho e pisco e deixada durante a noite. Depois, é frito em óleo e servido com batatas assadas, embora também possa ser servido com arroz branco cozido, cebola, alface, etc. Você tem todas as informações em: «Quais são os pratos típicos da região amazônica do Peru?".
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