Para fritar a truta, ela deve ser embebida em leite, enfarinhada e frita em bastante óleo. Desta forma, a truta fica dourada e crocante. Por fim, adicionam-se rodelas de limão e folhas de salsa picadas e já está. É um prato típico das regiões de Ayacucho, Puno e Cusco (Peru). Você tem todas as informações em: «Quais são os pratos típicos da região amazônica do Peru?".
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