O termo tacacho é uma adaptação de taka chu, da língua Quechua. Seu significado é acertar E não poderia ser mais exato, já que o tacacho é o resultado do esmagamento da banana, da casca de porco, da manteiga dissolvida e dos temperos, tudo isso transformado em uma massa amarelada, como se pode ver na imagem. Cecina é porco fumado e seco que é grelhado. Às vezes, além do charque, acompanha o chouriço, como no exemplo da foto. Você tem todas as informações em: «Quais são os pratos típicos da região amazônica do Peru?".
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