La moussaka, Musaka o moussaka É um prato de origem balcânica que também é cozinhado no Oriente Médio e na Grécia. A receita grega é a que se tornou a mais popular em todo o mundo. Um prato de moussaka tem cerca de 520 calorias por porção e 31 g de gordura, níveis que podem ser reduzidos para 280 calorias se optarmos por uma moussaka vegetariana.

Ingredientes

Aqui está uma lista dos ingredientes necessários para 4 pessoas. Primeiro, mostramos os ingredientes para fazer a camada inferior ou recheio deste prato:

  • 1 kg de beringelas
  • ½ kg de cordeiro ou carne picada
  • 5 Tomate
  • 2 cebollas
  • Folhas de hortelã fresca
  • Folhas de salsa
  • Manjericão
  • Cabeça de alho 1
  • Ovos 4
  • Pão ralado
  • Copo de leite 1
  • Azeite de oliva
  • sal
  • Canela
  • Pimenta preta moída
Berinjela: o ingrediente básico da moussakaBerinjela: o ingrediente básico da moussaka - por ratna rajaiah

Quanto à camada superior, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Farinha
  • 200 g de queijo ralado
  • Iogurte grego 1
  • 50 g de queijo feta
  • 1 huevo
Queijo raladoQueijo ralado - por Didriks

Preparação passo a passo

Estes são os passos que você deve seguir para preparar uma moussaka grega:

  1. Corte as beringelas em rodelas de 6 a 8 mm e frite em bastante azeite.
  2. Depois de fritas, deixe as rodelas em papel absorvente para que o óleo penetre.
  3. A seguir junte a carne picada ao azeite que sobrou da fritura das beringelas e junte o sal, a pimenta do reino, a canela em pó e o tomate bem amassado ou cortado em pequenos pedaços.
  4. Quando toda a mistura dourar, retire do fogo.
  5. Unte o tabuleiro ou o recipiente onde vai colocar a moussaka e comece a colocar a primeira camada de moussaka com as rodelas de berinjela.
  6. Nesta primeira camada, adicione uma segunda camada de carne picada e tomate.
  7. Cubra essas duas camadas com a terceira e última camada: a camada superior. Nesta camada deve-se misturar o ovo, o queijo feta e o iogurte grego. É possível substituir essa mistura por um bechamel tradicional.
  8. Por fim, cubra a camada superior com queijo ralado.
  9. Leve ao forno previamente aquecido e deixe por 1 hora a 180ºC.
  10. Depois de cozido, deixe descansar por cerca de 30-40 min. Desta forma, adquire consistência e as camadas não se partem ao comer.

O tempo total: 60 minutos aprox.

Dificuldade: metade.

Preparação da moussakaPreparação da moussaka - pelo CTO Zurique
Por: Sandra Fernandes
Atualizado em 27/02/2015

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