A cobaia é um animal que cresce nos Andes, principalmente na Colômbia, Equador, Peru e Bolívia. Cada cobaia pesa no máximo 1 kg. Este animal recebe nomes diferentes em outros países; assim, por exemplo, na Espanha e em algumas áreas da América Latina é conhecido como “cobaia”. Na Serra do Peru é servido empanado e frito, enquanto no Departamento do Amazonas (Peru) é assado. Você tem todas as informações em: «Pratos típicos da Serra (Peru)".
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